FAGIOLI COCO NANO (ITALIA)

Fagioli Coco Nano

I fagioli Coco Nano sono un’antica varietà tipica della Toscana, particolarmente diffusa tra il Valdarno, il Pratomagno e la Valtiberina. Si riconoscono per il colore bianco candido, la forma tondeggiante e la dimensione contenuta, che ricorda un piccolo uovo. Sono molto apprezzati per la loro polpa tenera e farinosa, la buccia estremamente sottile e il sapore delicato, con leggere note che ricordano la nocciola e l’arachide. Grazie alle loro eccellenti caratteristiche organolettiche, rappresentano uno dei legumi più pregiati della tradizione toscana.

Dal punto di vista nutrizionale, i fagioli Coco Nano sono una preziosa fonte di proteine vegetali, fibre e carboidrati complessi, che rilasciano energia in modo graduale e contribuiscono a prolungare il senso di sazietà. Sono naturalmente poveri di grassi e apportano importanti minerali come ferro, potassio, fosforo e magnesio, oltre alle vitamine del gruppo B, fondamentali per il metabolismo energetico e il benessere dell’organismo.

Una delle loro caratteristiche più apprezzate è la rapidità di cottura rispetto a molte altre varietà di fagioli. La buccia sottile li rende particolarmente digeribili e permette di ottenere una consistenza cremosa senza che il legume perda la propria forma. Per questo motivo vengono spesso considerati i “cugini” del più famoso Fagiolo Zolfino, con il quale condividono morbidezza e delicatezza.

In cucina sono estremamente versatili e trovano largo impiego nelle ricette della tradizione toscana. Sono ideali per preparare pasta e fagioli, ribollita, zuppe rustiche, vellutate, risotti, contorni e piatti unici. Sono eccellenti anche semplicemente lessati e conditi con olio extravergine di oliva, pepe nero e qualche foglia di salvia o rosmarino, così da esaltarne il gusto autentico.

Per una cottura ottimale si consiglia di lasciarli in ammollo per circa 8-10 ore. Successivamente vanno cotti in acqua a fuoco lento per circa 50-70 minuti, aggiungendo il sale soltanto a fine cottura per mantenerli morbidi e cremosi.

Autentici, delicati e ricchi di gusto, i fagioli Coco Nano rappresentano un’eccellenza della tradizione agricola toscana e sono perfetti per chi desidera portare in tavola un legume di alta qualità, genuino e ricco di proprietà nutrizionali.

Ingredienti : Fagioli coco nano

Allergeni : Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, GLUTINE,PRODOTTI A BASE DI SOIA, SESAMO e LUPINO

Origine : ITALIA